علف چشمه یا  ترتیزک آبی با نام انگلیسی Watercress or yellowcress Nasturtium officinale در واقع یک گیاه آبزی است که با مواد مغذی و فواید بهداشتی بسیاری همراه است. این گیاه آبزی از اروپا و آسیا به سایر مناطق برده شده است و در حال حاضر در بسیاری از نقاط جهان کشت می شود. Watercress عضو خانواده Brassicaceae است که سبزیجات محبوب دیگری مانند برکلی، کلم و گل کلم نیز از خانواده او هستند..

در ادامه به برخی از فواید شگفت انگیز Watercress می پردازیم:

غنی از مواد مغذی:

• ترتیزک آبی یک منبع قدرتمند از ویتامین ها و مواد معدنی است. این سبزیجات عالی منبع ویتامین C، ویتامین K، ویتامین A، کلسیم، آهن و پتاسیم است. همچنین شامل آنتی اکسیدان ها و فایتوشیمیکال هایی است که به بدن شما کمک می کند تا از آسیب هایی که توسط رادیکال های آزاد ایجاد می شود، محافظت کند.

تقویت سیستم ایمنی:

• سطوح بالای ویتامین C در Watercress آن را به یک تقویت کننده سیستم ایمنی عالی تبدیل می کند. این ویتامین به تحریک تولید سلول های سفید خون کمک می کند که مسئول مقابله با عفونت ها و بیماری ها هستند.

حفظ پوست سالم:

•  Watercress غنی از آنتی اکسیدان ها است که به پوست شما از آسیب های ناشی از تشعشع UV و آلودگی های محیطی کمک می کند. همچنین حاوی ویتامین A است که برای حفظ پوست سالم ضروری است.

حمایت از سلامت دستگاه گوارش:

•  Watercress شامل فیبر است که به تداوم هضم سالم و جلوگیری از یبوست کمک می کند. همچنین دارای خواص دیورتیک است که به شما کمک می کند تا سموم را از بدن خود حذف کنید.

ممکن است در پیشگیری از سرطان کمک کند:

•  Watercress شامل ترکیباتی به نام گلوکوزینولات ها است که اثرات ضد سرطانی دارند. این ترکیبات به جلوگیری از رشد سلول های سرطانی کمک می کنند و حتی ممکن است در کشتن سلول های سرطانی یاری رسانند.

کاهش فشار خون:

• Watercress یک منبع خوب پتاسیم است که به تنظیم فشار خون کمک می کند. مصرف منظم Watercress می تواند به کاهش خطر ابتلا به فشار خون بالا کمک کند.

به لاغری کمک می کند:

• Watercress دارای کالری پایین و مواد مغذی بالا است، بنابراین یک غذای عالی برای لاغری است. همچنین شامل ترکیباتی است که به کاهش اشتها و کاهش تمایل به خوردن کمک می کند.

در نتیجه، Watercress یک سبزی شایسته سبد غذایی است که فواید بسیاری برای بهداشت شما دارد.

همین امروز برای اضافه کردن آن به رژیم غذایی خود تصمیم بگیرید.

می توان این سبزی فوق العاده را خام یا پخته مصرف کرد. بنابراین، اگر به دنبال یک غذای سبز و سالم هستید، Watercress یا علف چشمه را امتحان کنید!

مخصوصا که به تازگی دانشمندان در دانشگاه نیوجرسی از بین چهل گیاه مفید و معروف به Watercress نمره حداکثری 100 اعطا کردند و آن را مغذی ترین غذای جهان اعلام داشتند.