رژیم غذایی بد خطر مرگ در اثر بیماری قلبی، سکته مغزی و دیابت را افزایش می‌دهد

بیش از دوسوم مرگ‌های ناشی از بیماری‌های قلبی را در سراسر جهان، می‌توان با انتخاب مواد غذایی مرتبط دانست.

محتویات آشپزخانه و یخچال شما تعیین می‌کند که قرار است عمر طولانی داشته باشید یا نه؛ دست‌کم نتیجه تحقیقات پژوهشگران از رابطه عمیقی بین این دو حکایت دارد.

بیماری قلبی، سکته مغزی و دیابت نوع ۲، سه مورد از دلایل اصلی مرگ و‌میر در جهان به‌شمار می‌روند که رابطه مستقیمی با رژیم غذایی افراد دارند.

محققان می‌گویند عادات غذایی ناسالم به مثابه یک عامل سبک زندگی، از تاثیرگذارترین عواملی است که خطر مرگ مرتبط با بیماری‌های مزمن را افزایش می‌دهد.

بیش از دوسوم مرگ‌های ناشی از بیماری‌های قلبی را در سراسر جهان، می‌توان با انتخاب مواد غذایی مرتبط دانست. مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۹ منتشر شد، نتیجه گرفت که گزینه‌های سبک زندگی سالم، خطر سکته مغزی را تا ۸۰ درصد کاهش می‌دهد.

خطر تغذیه در بروز سکته مغزی، بسیار مهم‌تر از آن چیزی است که اکثر پزشکان تصور می کنند. در میان عواملی که خطر سکته مغزی را افزایش می‌دهند، بدترین مورد، رژیم غذایی است: تنها یک‌هزارم آمریکایی‌ها رژیم غذایی سالم دارند و تنها ۸.۳ درصد از یک رژیم غذایی تا حدودی سالم استفاده می‌کنند.

کیت پاتون، متخصص تغذیه، به نشریه اینترنتی «کلینیک کلیولند» می‌گوید که پژوهش هایی در این ارتباط، تاثیر عمیقی را که انتخاب غذا می‌تواند بر سلامتی افراد داشته باشد، نشان می‌دهد.

پاتون توضیح می‌دهد: «یک راه برای نگریستن به آن، فکر کردن به غذا به مثابه دارو است. غذای مناسب واقعا می‌تواند سلامت شما را بهبود بخشد و خطر ابتلا به این بیماری‌های مزمن را کاهش دهد.»

چه غذاهایی برای سلامتی «بد» به‌شمار می‌روند

مطالعات، برخی از مقصران رایج را در رژیم‌های غذایی نامناسب شناسایی می‌کنند که مدت‌ها است با تاثیر منفی بر سلامت قلب و متابولیسم افراد مرتبط دانسته شده‌اند.

طبق گزارش سازمان غذا و داروی ایالات متحده، هر شهروند آمریکایی در روز میانگین ​​حدود ۳۴۰۰ میلی‌گرم سدیم مصرف می‌کند. دستورالعمل‌های رژیم غذایی فدرال برای آمریکایی‌ها ۲۰۲۵-۲۰۲۰، توصیه می‌کند که مصرف سدیم را به کمتر از ۲۳۰۰ میلی‌گرم در روز محدود کنند.

اما موضوع فقط کنار گذاشتن نمکدان نیست. نوشیدنی‌های قندی و غذاهای فراوری‌شده، به‌ویژه گوشت، و نیز غذاهای حاوی چربی‌های اشباع‌شده، نیز از عوامل نگران‌کننده در مطالعات بوده‌اند.

چه غذاهایی برای یک رژیم غذایی سالم لازمند

راه رسیدن به تغذیه سالم، از مسیر محصولات تهیه‌شده با میوه‌ها و سبزیجات می‌گذرد. طبق آمار وزارت کشاورزی ایالات متحده، میانگین رژیم غذایی آمریکایی‌ها از سطوح توصیه شده کمتر است.

بر اساس مطالعات مختلف، رژیم‌های غذایی سالم‌تر، مانند رژیم غذایی مدیترانه‌ای که به‌درستی تحسین شده است، حاوی غلات کامل، آجیل و غذاهای دریایی مانند سالمون و ماهی تن است که اسیدهای چرب امگا ۳ در آن‌ها فراوان است.

مصرف این اقلام غذایی می‌تواند اقدامی برای نجات جان و حفظ سلامتی باشد.

رژیم غذایی سخت در افراد لاغر به دیابت منجر می‌شود

اگر اضافه وزن ندارید، ضرر کاهش وزن از فایده آن بیشتر است.

افراد لاغری که حدود ۵-۴ کیلو وزن کم می‌کنند، یک دهه بعد بیشتر در معرض خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ قرار دارند.

در حالی که تبلیغات روش‌های مختلف لاغر شدن بازار خوبی را برای تهیه‌کنندگان و تبلیغ کنندگان این برنامه‌ها به ارمغان می‌آورد، تحقیقات جدید نشان می‌دهند که اگر اضافه وزن ندارید، ضرر کاهش وزن از فایده آن بیشتر است.

در مطالعه‌ای که دانشگاه هاروارد انجام داد، افراد لاغری که حدود ۵-۴ کیلو وزن کم می‌کنند، یک دهه بعد بیشتر در معرض خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ قرار دارند و همچنین احتمال افزایش وزنشان در مراحل بعدی زندگی بیشتر است.

محققان داده‌های مربوط به ۲۰۰ هزار آمریکایی سالم را که ۹۰ درصد آن‌ها زن بودند، بین سال‌های ۱۹۸۸ تا ۲۰۱۷ جمع‌آوری کردند. شرکت‌کنندگان بر اساس شاخص توده بدنی به سه دسته تقسیم شدند: سالم یا کم‌وزن، دارای اضافه وزن و چاق. سپس آن‌ها را به دو گروه تقسیم کردند؛ کسانی که در طول چهارسال حدود ۴.۵ کیلو وزن کم کرده بودند و آن‌هایی که چنین نکردند.

افرادی که رژیم گرفتند نیز بر اساس روش کاهش وزنشان، به هفت گروه تقسیم شدند: رژیم غذایی کم‌کالری، ورزش، رژیم غذایی کم‌کالری به همراه ورزش، روزه‌داری، برنامه‌های کاهش وزن تجاری، قرص‌های رژیمی و ترکیبی از روزه، برنامه‌ها و قرص‌های لاغری.

دانشمندان پس از بررسی سوابق پزشکی شرکت‌کنندگان در یک دوره ۱۰ ساله، دریافتند افراد لاغری که رژیم غذایی افراطی داشته‌اند، بین دو تا ۸ کیلو بیشتر از همسالان خود دچتر اضافه وزن شده اند. در حالی‌ که افراد چاقی که در چهار برنامه (رژیم غذایی کم‌کالری، ورزش، رژیم غذایی کم‌کالری به همراه ورزش و روزه) شرکت کردند، بین نیم تا ۱.۵ کیلو بیشتر از همتایان خود از دست داده‌اند.

هنگامی که محققان خطر ابتلا به دیابت را بررسی کردند، متوجه شدند افراد لاغرتری که مقدار قابل‌توجهی وزن از دست داده‌اند، بعدا ۵۴ درصد بیشتر در معرض ابتلا به دیابت نوع ۲ قرار داشتند و بزرگسالان چاقی که رژیم غذایی سختی داشتند، کمتر در معرض ابتلا به دیابت بودند.

نیویورک پست به نقل از دکتر چی‌سان، متخصص همه‌گیری‌شناسی در هاروارد و سرپرست این مطالعه، نوشت: «زمانی که برای اولین بار ارتباط مثبت بین تلاش برای کاهش وزن و افزایش وزن سریع‌تر و خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را در افراد لاغر مشاهده کردیم، شگفت‌زده شدیم. این مشاهدات که به پشتوانه علم زیست‌شناسی قابل‌استنادند، نشان می‌دهند که کم کردن عمدی وزن برای افراد لاغر تبعات سلامتی به همراه دارد.»

نتایج همچنان نشان داد افراد لاغری که با رعایت یک رژیم غذایی مرسوم یا با برنامه، وزن کم می‌کنند، در آینده وزن زیادی اضافه می‌کنند؛ زیرا احتمالا کاهش وزن باعث تغییرهای بیولوژیک در آن‌ها می‌شود.

دانشمندان معتقدند سطح هورمون گرسنگی در افراد لاغری که وزن زیادی از دست داده‌اند، بالاتر است؛ به همین دلیل، میلشان به غذاهای بی‌ارزش بیشتر است و در نتیجه بدن سلول‌های چربی بیشتری برای افزایش سطح هورمون‌ها جمع می‌کند. همچنین آن‌ها فکر می‌کنند کاهش وزن چشمگیر به کاهش سطح هورمون‌های بی‌اشتهایی که گرسنگی را سرکوب می‌کنند، منجر می‌شود.

امروزه محققان هشدار می‌دهند که رژیم‌های کاهش وزن باید فقط برای کسانی باشد که «از نظر پزشکی به آن نیاز دارند» نه برای افراد لاغری که امیدوارند به استانداردهای اینستاگرامی برسند. چنانچه نشریه سان نیز نوشته است، «کاهش وزن چند کیلویی به‌وضوح به افراد چاق کمک می‌کند و حتی اگر این کاهش وزن موقتی باشد، مزایای سلامتی آن باقی می‌ماند».